Vou falar-vos de como começou a
minha semana no Aqualab. Ontem, segunda-feira, comecei por desinfectar as
bancadas de trabalho do laboratório de microbiologia e da sala de preparação de
alimentos; é aplicado um desinfectante específico, espera-se cerca de 15
minutos e limpa-se com papel descartável. Após a desinfecção coloca-se uma
placa de contacto com PCA (Plate Count Agar) em cada uma das superfícies (cada
superfície tem um nome específico) e de seguida estas são colocadas em estufa a
30ºC durante 24h; após este período procede-se à verificação do crescimento de
microorganismos. Este é um processo que se repete todas as segundas-feiras
pois, é extremamente importante que todas as superfícies se encontrem
devidamente desinfectadas, por forma a evitar a contaminação do material
(águas, alimentos) que está a ser analisado.
No início de cada semana, segunda
e terça-feira, existe praticamente sempre a necessidade de preparar alguns
meios de cultura e diluentes (servem para fazer diluições). O meio de cultura
que preparei foi Extracto de Levedura Agar e os diluentes foram Água Peptonada
Tamponada e Soluto de Ringer.
Características dos meios e diluentes preparados:
Ø Extracto
de Levedura Agar é utilizado para contagem de microorganismos
viáveis em água, leite, alimentos e produtos lácteos. Após a sua preparação
este é fundido e incorporado em placas de Petri com a respectiva diluição
(água, alimente, etc.).
Ø Água
Peptonada Tamponada é um meio de cultura
desidratado; é utilizado como meio de pré-enriquecimento antes do
enriquecimento selectivo para o isolamento de Salmonella a partir de alimentos, favorece também condições para a
reactivação de células que foram danificadas pelo processo de conservação.
Uma pesquisa que envolveu o isolamento de Salmonella proveniente de carne contaminada
artificialmente com microorganismos danificados de forma não letal, demonstrou
que o pré-enriquecimento com Água Peptonada Tamponada a 37 ° C durante 18 horas
antes de selecção em meio específico apresentou resultados melhores
comparativamente com um método de selecção directa.
Figura 1- Embalagem de Água Peptonada Tamponada utilizada no laboratório.
Ø Soluto
de Ringer é apresentado sob
a forma de comprimidos; é uma solução tampão salina que serve para fazer
diluições e/ou para “lavar” os copos que são utilizados para filtrar as águas.
Figura 2 - Embalagem de Soluto de Ringer utilizado no laboratório.
